気になった時が訪れどき　限定オープンの店（７）「『期間』限定の店～イエローストーン、Ｂａｋｅｓｔａｎｄ　ｎｅｍｕ（ベイクスタンド　ネム）」

手前から〈昔ながらのナポリタン〉８００円（目玉焼きトッピング＋１００円〉、〈喫茶店のプリン〉６００円（アイストッピング＋１００円）

帯広市　イエローストーン
老舗の灯を守る令和の若き継承者
　惜しまれつつも２年前に閉店した喫茶店イエローストーン。今年１月、２０歳の若き店主・伊藤瑠花さんが２年限定で店を引き継いだ。「終わりが決まっているから、失敗を恐れず挑戦できて楽しい」と目を輝かせる。

「『顔見に来たよ』と通ってくれる常連さんが多くうれしい。最後まで駆け抜けたい」と店主の伊藤さん

　昔ながらの喫茶店をイメージしたナポリタンと固めのプリンをメニューに採用。１時間かけてじっくり焼くプリンは、弾力があり食べ応え抜群。１日１０食限定のため、開店１時間で売り切れになることも。高齢者が多い大空地区で、どの世代にも親しんでもらえるようにと作った〈おにぎりセット〉も大好評だ。

昔の面影が残る心地良い店内。壁の色を塗り替え、ステンドグラスのランプを取り付けた

　営業最終日は２０２７年３月末日。「東京や海外で経験を積んで、また十勝に戻ってきたい」と伊藤さんが見つめる未来は明るい。

大きな窓から店内の様子がうかがえ、足を運びやすくなった。不定期でモーニングやバー営業も行う

帯広市大空町８丁目２－６
営：１１時～２０時　※モーニング、バータイムあり
休：不定
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｔｏｋｉｄｏｋｉ＿ｄｏｋｉｄｏｋｉ＿

カウンターに並ぶ色とりどりのパン。じっくり炊いた士幌産小豆と白玉を抹茶生地で包んだ〈抹茶大福〉や開店当初から人気の〈シナモンロール〉など選ぶのも楽しい

【Ｌｉｍｉｔｅｄ】
４月～１１月頃まで

士幌町　Ｂａｋｅｓｔａｎｄ　ｎｅｍｕ（ベイクスタンド　ネム）
迷ってでも行きたい畑の中のベイクスタンド
　士幌町の市街地から約５分、車を走らせると見えてくるレンガの建物。ここは４月〜１１月頃まで期間限定でオープンするパンと焼き菓子の店だ。日替わりで１２〜１３種類のパンと約１０種類の焼き菓子が並び、「食いしん坊なので、食べてみたいものを作っています」と店主の橋本冬萌（ともえ）さん。

元保育士の店主・橋本さん。伊豆大島出身で、１０年以上前に十勝に移住。親子で店を切り盛りする

　十勝産・道産小麦を使用し、ゆっくり発酵させて焼き上げるパンは、もっちりとした食感が特徴。素朴ながらもやみつきになる。季節の野菜や手作りジャムなどを組み合わせ、菓子パンから総菜パンまで幅広い。

開店当初はシフォンケーキとクッキーだけだったという焼き菓子も、今では充実のラインアップ

　「店内にはイートインスペースもあります。ゆっくりしていってくださいね」と橋本さんはにっこり。時間を忘れてつい長居してしまうほど居心地がいい。

築７０年以上の建物。周りの畑は１年ごとに植える作物が変わり、違う表情を楽しめる

士幌町士幌西２線２１１－４
営：１１時～１５時
休：月・火・金曜
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｎｅｍｕ．ｂａｋｅｓ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１０月号より。
※撮影／スタジオ・イッセイ　高橋一生、清田千裕。写真の無断転用は禁じます。