はさんでおいしいＬｅｔ＇ｓサンド！（４）「イートインで味わう 十勝ハンバーガーｎｅｗｓ～カフェ・ディンケルス、ＨＡＭＢＵＲＧＥＲ ＳＨＯＰ ｔｏｂａｃｈ、道ＳＨＯＫＵ十勝」
十勝産ラクレットチーズと冷燻チーズで濃厚に仕上げた〈十勝クラシックチーズ〉１，２００円。十勝マッシュのソースも良く合う。ポテトは折笠農場（幕別）のジャガイモを使用
カフェ・ディンケルス
うま味を増した厳選の食材が一つに
中札内村のフェーリエンドルフは、森にたたずむリゾート施設。敷地内のカフェ・ディンケルスで味わえるのが、地元食材を使用した高級感あふれるハンバーガーだ。
十勝産牛肉で作るパティのつなぎには、十勝マッシュなどを使用。隣接する「十勝冷燻（れいくん）工房」で、ひと手間加えるのもポイントだ。焼き上げる前に約３０度の低温の煙で「冷燻」し、うま味を凝縮させる。さらに”冷燻マヨネーズ“で味に深みを加え、十勝産小麦を使ったバンズをブォーノピアット（帯広）に特注するなど、徹底したこだわりが光る。食通もうならせる”大人のハンバーガー“を作り上げた。
唐辛子のくんせいで作るメキシコの調味料・チポトレでピリ辛に仕上げた〈十勝チポトレバーガー〉１，２００円は、新発売の自信作
〈中札内てりたまチキンバーガー〉１，２００円。中札内の卵、冷燻した田舎どりを使用する。特製の照り焼きソースも絶品
シェフの阿坂鷹文さん。同施設内のフレンチレストラン「メルカトル」でも腕を振るう
「ドイツの田舎」をイメージして作られた店内。４月から月替わりのランチメニューも用意する
中札内村南常盤東４線
Ｔｅｌ：０１５５・６８・３３０１
営：１１時～１４時３０分（ＬＯ３０分前）
休：水曜
いぶしたチーズとベーコンが香ばしい〈シロベルチーズバーガー〉１，６８０円。プラス２００円で芽室産マチルダのポテトが付く。ドリンクバーはプラス３００円
ＨＡＭＢＵＲＧＥＲ ＳＨＯＰ ｔｏｂａｃｈｉ（ハンバーガーショップ トバチ）
軽食の枠に収まらない完成度
ハンバーグが人気のレストラン・トバチ（上士幌）が、道の駅で開いたハンバーガーショップ。つなぎ無しで作るハーブ牛のパティを使用し、トバチ本店直伝の絶妙な焼き加減でうま味を引き出す。
高木牧場（上士幌）のモッツァレラチーズをスモークして加えた〈シロベル〉や、ＴＯＹＯ Ｃｈｅｅｓｅ Ｆａｃｔｏｒｙ（芽室）のラクレットチーズ「ａｇｅ」がとろける〈ａｇｅチーズバーガー〉など、厳選した素材で作るチーズバーガーにも注目を。一口で上質な洋食を味わっているかのような満足感が広がる。
世界最大級のチーズコンテスト「ワールドチーズアワーズ」で入選したチーズを使う〈ａｇｅチーズバーガー〉１，６８０円。ほかにも十勝マッシュやハモンセラーノなど盛りだくさん
トバチ本店で磨いた腕前を発揮して活躍する、店長の権藤智希さん
上士幌町上士幌東３線２２７－１
Ｔｅｌ：０１５６４・７・７７２２
営：１０時～１８時（ＬＯ３０分前）
※４月末～１０月上旬。道の駅かみしほろの営業時間は９時～１８時
休：年末年始
道の駅かみしほろ内にあり、全道から客が訪れる。ドライブの休憩にどうぞ
手前から低温でスモークした十勝産牛肉のパティがたまらない〈ロー＆スローチーズビーフサンド〉８２０円、十勝産鶏肉の照り焼きを挟んだ〈てりたまチキンサンド〉６８０円
道ＳＨＯＫＵ十勝
十勝のおいしさ再発見
一見するとハンバーガーだが、バンズの表面はカリカリ、中はモチモチ。道ＳＨＯＫＵ十勝で提供する「道サンド」は、チヂミを使用して独特な食感を生み出す。個性的な味わいながら、さまざまな食材と相性抜群。しかも１個で満腹になるほどボリューム満点だ。
同店は平和園が経営するテークアウト専門店。ほかにも〈コロッケ〉や〈巻寿司〉など、普段の食事に重宝するメニューが並ぶ。十勝産や道産素材にこだわり、添加物を使わないなど食の安全にも配慮。ユニークな商品を通じて、地元の魅力を発信する。
〈道ＳＨＯＫＵキンパ〉４８０円は、野菜や牛ひき肉などを具材にした韓国の巻き寿司
左から店長の小黒豊さんとホールスタッフの阿部貴斗さん。「十勝の食文化を広め、地元に貢献したい」と張り切る
幕別町札内西町９３－３
Ｔｅｌ：０１５５・２３・００２９
営：１０時～２０時
休：火曜（祝日の場合は営業）
※ＧＷや盆などは休日の変更あり。Ｉｎｓｔａｇｒａｍで確認を
購入した商品を店舗前のテラス席で楽しめる。事前に電話注文しておくとスムーズ
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年５月号より。
※撮影／辻博希、辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
はさんでおいしいＬｅｔ＇ｓサンド
行楽の春はもうすぐ。今月号はお出掛けのお供にぴったりなサンドイッチとハンバーガーの特集です。ランチ用にテイクアウトするもよし、人気メニューを目当てにドライブするもよし！
