おでかけスイーツ部（７７）「Ｌａｍｐ　Ｌｉｇｈｔ　ＣＯＦＦＥＥ（ランプライトコーヒー）」

24/1/30

同店のＳＮＳで反響を呼んだ〈プリン〉５００円。固めのイタリアンプリンをイメージし、卵・牛乳・砂糖のシンプルな材料で作る。〈自家製カヌレ〉３２０円も看板スイーツの一つ。店内でスイーツをいただく場合は、必ずワンドリンクの注文を

苦くて甘い、おいしい相乗効果
　温かな明かりに導かれて扉を開けると、コーヒーの香りが広がる隠れ家。そんなイメージを店名に込めたのが、ランプライトコーヒー代表の国本貴之さん。２０２２年９月、元中村米穀店をリノベーションしたイベントスペース・中一（ナカイチ）で“間借りカフェ”をスタートさせた。

　コーヒーに魅せられ、札幌のカフェや帯広市内の飲食店などで経験を積んだ国本さん。信頼を置くサルバドールコーヒー（札幌）やヒデコーヒービーンズストア（東京）などの豆をそろえ、深煎りから浅煎りまで多彩な味わいを提供する。

　ハンドドリップで淹れた至福の一杯を際立たせるのが、スイーツとのペアリング。どのスイーツもコーヒーとの相性を考慮しており、中でもカヌレは甘党を公言する国本さんの自信作だ。作り置きはせず毎朝焼き上げ、外はカリっと中はもっちりした絶妙な食感に仕上げる。

　ほかにもホイップクリームとエスプレッソの粉を飾った固めのプリンや、数種類のフレーバーがそろうバスクチーズケーキなど、試したいスイーツは尽きない。何度も通ってお気に入りを見つけよう。