芽室町の畑作、高橋農場の高橋源（もと）さん（７４）は、自身の健康に黄信号がともったことをきっかけに低カロリーで世界三大健康野菜の一つ、ヤーコンの栽培を始めた。食味への評判は良く、体に良いならと８年ほど前から町の学校給食にも提供するようになった。季節を感じられる町内産野菜として、人気メニューの一つになっている。