おでかけスイーツ部（７０）「佐倉カフェ」

23/6/27

手前から、さくら工房自慢の〈生乳１００％ヨーグルト〉テイクアウト６４８円。生乳を丸ごと味わえ、酸味とコクのバランスがよい。〈ヨーグルトチーズケーキ〉６００円はクリームに季節のフルーツをトッピングする。濃厚さがたまらない〈ヨーグルトラテ〉７１０円。写真は自家製キイチゴソース

牧場生まれのヨーグルトチーズケーキ　
　士幌町の山岸牧場直営の佐倉カフェは、たくさんの人が集まりたくなる空間を目指し２０１８年にオープンした。料理が好きな同牧場の母、山岸厚子さんがスイーツはもちろん予約必須の日替わりランチを手作りしている。

　同牧場が１０年前から製造する「さくら工房」のヨーグルトを使った〈ヨーグルトチーズケーキ〉は、家庭的な優しさがある素朴で爽やかなケーキだ。ほんのりとした酸味とさっぱりとした味わいはまさにヨーグルトそのもの。ビスケットも食感のアクセントと香ばしさを添えている。もっとヨーグルトを堪能したいなら〈ヨーグルトラテ〉をぜひ。ミルクを合わせた濃厚なヨーグルトの下には、たっぷりのフルーツソースが入る。ソースはキイチゴとハスカップが選べる。もちろんどちらも自家製だ。

　自家菜園の新鮮野菜を使う日替わりランチが大評判。日曜は完全予約制で営業なのでご注意を。

　「酪農に少しでも興味を持ってほしい」と山岸さん。十勝らしい農村の風景を眺めながら走る、ドライブの目的地として予定を組んでみては。