おでかけスイーツ部（６９）「ピーコックス」

23/5/30

左から時計回りにクルミとタルト生地が香ばしい〈グリゾン〉２５９円、ふんわりとやわらかな口当たりの〈サバラン〉２５９円、酸味と甘さのバランスがおいしい〈ルバーブ〉２１６円。奥にある木の魚たちは、スキューバダイビングと木彫が趣味の玉池さんによる作品だ

ピュアな素材で作るルバーブのタルト　
　「ピュアな素材で作るのがうちのお菓子！」と話すのは店主の玉池由紀子さん。添加物はもちろんマーガリンやショートニングは不使用で、良質なバターと生クリームを使うことに徹底的にこだわっている。

　牧場に隣接する、こぢんまりした店舗のショーケースに並ぶのは、ドイツなどヨーロッパを中心とした素朴なケーキや焼き菓子だ。〈ルバーブ〉は店舗横の果樹園で栽培しているルバーブをジャムにし、堅く立てた生クリームをトッピングした、甘酸っぱさとクリームの濃厚さが絶妙なタルト。一番人気の〈グリゾン〉はタルト生地にキャラメルナッツがぎっしりと層になり、クルミ好きにはたまらない。さっぱりとしたパン生地に爽やかなシロップがかかった〈サバラン〉も飽きないおいしさだ。

　シンプルながら魅力的なケーキを作る玉池さんは、１９７０年に夫の俊隆さんとともに道外から就農し、「２００１年に、ぼけ防止に店を構えた」と朗らかに笑う。木工作業や陶芸など「作ること」全般が得意な玉池さんの作る、純朴なケーキを求めてドライブしては。