おでかけスイーツ部（５４）「ＴＲＡＩＴＥＵＲ　ＫＥＩＫＯ　トレトゥール　ケイコ」

22/2/27

〈いろいろちょぴっとずつ盛り合わせ〉８８０円（税別８００円）は夜のみ。手前からガトーショコラとディアマンクッキー、ユズのタルトレット、ヌガーグラッセ、白ワインのムース・キンカンコンポート、ユズコンポートとブランデーのグラニテ

食後酒と楽しむ大人の盛り合わせ
　プレートに散りばめられたケーキやムースは、まるで宝石のよう。「おいしいものをちょっとずつ」という女子の願いをかなえてくれる、大人の一皿だ。

　フレンチ惣菜の店にデザートプレートが登場したのは、昨年秋から。東京のレストランや皿盛りデザートの専門店で修行したパティシエ・森山加奈子さんが手掛け、店の８周年を機にメニューに加えた。

　コンセプトは“飲まさる”デザートだという。味わいや食感といったバランスを大切にし、組み合わせの妙が光る各スイーツは、「お酒とのマリアージュを見つけてください」と森山さん。この日は小麦粉を使わないガトーショコラや、お手製のキンカンのコンポートを添えた白ワインムースなど。酸味を感じるワインより食後酒がよく合い、一期一会の品もあるというから、何度でも訪れたくなる。

　代表・佐々木景子さん自慢の惣菜を盛り合わせ、一緒に楽しむのもお薦めだ。「お酒好きな方、お待ちしています！」と声をそろえる２人の陽気なもてなしも、また美味―。