一年は早いもので、もう年の瀬ですね。今年は、おかげさまで十勝を拠点に活躍されている多くの生産者や料理人の方に会う機会がありました。何度も口にしている食材や料理でも、どんな想いでつくっているのか。直接、お話を聞ける機会は大変貴重です。

　先月、初めてお会いできたのは、幕別町忠類で長年、放牧にこだわる養豚に心血を注がれているエルパソ牧場の会長、平林英明さん。話しぶりはとても穏やかで...