あっぱれ！十勝のあん（７）「和も洋も楽しみたい欲張りな甘党さんへ～ソフトワッフル」
ソフトワッフル〈クリーム小倉〉１８０円。ほか全１５種類がそろう。店内でワッフルを焼いており、周囲に漂う甘い香りがたまらない
生クリームの間にのぞくこしあんは、十勝産小豆を使用して手作りした。あえて甘さを抑えており、口の中でちょうど良い味わいになるよう、計算されている。そして「ソフト」と付くだけあって、生地のふんわり感もこだわりのポイント。小麦粉、卵… と定番の材料でできているが、肝心の部分は「苦労した製法だけに、企業秘密です」と、店長の小林淑子さんはお茶目にほほ笑む。
ほか十勝産カボチャや道産ハスカップなど、地元産食材のワッフルも多数。どれにしようかと、目移りする時間も楽しもう。
フワフワの生地が魅力。常連の中にはワッフルだけを購入し、アレンジを楽しむ人もいるという
開店直後から客が訪れる人気店。ガラスケースに無い商品も、声をかければ作ってくれる
明治時代に創業し、開店から１００年ほど経つ老舗。もともとは駄菓子屋からスタートした
夫の俊洋さん亡き後も、店を切り盛りしてきた店長の小林淑子さん。「看板を守り続けたいですね」と話す
＜こばやし菓子舗＞
芽室町本通２丁目３
Ｔｅｌ：０１５５・６２・２７３８
営：１０時～１８時３０分（日曜は～１８時）
休：水曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年１１月号より。
※撮影／辰巳 勲。写真の無断転用は禁じます。
あっぱれ！十勝のあん
十勝は小豆の一大産地。肥よくな大地で育まれた小豆から作るあんは、風味豊かで、十勝はもちろん、全国の和洋菓子店などで愛されています。さて、このあんが今、コロナ禍で需要が減っています。お膝元の十勝からその魅力を見つめ直し、おいしいあんをもっと楽しみませんか？あっぱれ、十勝のあん―。農家や菓子店の皆さん、そして十勝っ子が愛してやまない「あん」に贈る、応援企画です。
※掲載情報は２０２１年１０月１２日時点のものです。各店の営業状況は変更になる場合があります。事前にご確認ください。
※取材時のみ特別にマスクを外して撮影しています。
