あっぱれ！十勝のあん（４）「大人の甘味、コーヒーとあんの協演～ぜんざい」
しゃれたたたずまいの〈珈琲アイスぜんざい〉７３０円。小豆は帯広の農家から直接買い付けるエリモショウズ。抹茶や栗、イチゴのバリエーションもある
あんとバニラアイスの層にたっぷり回しかけるのは、エスプレッソコーヒー。ほろ苦
さと芳醇（ほうじゅん）な香りをまとう「ぜんざい」は、あんの新たな魅力に気付かせ
てくれる。
「喫茶文化が根付く名古屋ではなじみある組み合わせです」と話すのは、代表の鎌田祐佳さんだ。現地では小倉トーストやあんの甘味が定番で、コーヒーを使って小豆を炊くことも。十勝のようにあんを愛する文化に感激して１２年前に構えたカフェは、あんを楽しめる店を目指した。
てんさい糖と海塩少々で炊いた小豆は、ほどよい甘さ。白玉団子も加わりなかなかの量だが、自家焙煎のエスプレッソコーヒーで、軽やかな後口へと導びかれる。〝大人の味〞で、男性にも人気だ。
生産者と直接つながり、メニューはできる限り十勝産にこだわる。〝赤いダイヤ〞とし
て十勝市場を支える小豆に、「質のよさが認められてできたブランド。魅力を伝えられる店でありたい」。あんに注ぐ愛は、深まるばかりです。
エチオピアやタンザニア、コロンビア産の豆をブレンドしたエスプレッソコーヒーは好みの量を注いで
レトロな雰囲気が漂う店は流れる時間が心地いい
「甘いものが苦手な人もぜひ」と優しい笑顔を見せる鎌田さん
＜かふぇ坩堝＞
帯広市西１６条南３６丁目１－２０
Ｔｅｌ：０１５５・６７・４２６２
営：カフェタイム／１１時～１７時、バルタイム／１８時～２３時
休：月曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年１１月号より。
※撮影／鎌田廉平。写真の無断転用は禁じます。
あっぱれ！十勝のあん
十勝は小豆の一大産地。肥よくな大地で育まれた小豆から作るあんは、風味豊かで、十勝はもちろん、全国の和洋菓子店などで愛されています。さて、このあんが今、コロナ禍で需要が減っています。お膝元の十勝からその魅力を見つめ直し、おいしいあんをもっと楽しみませんか？あっぱれ、十勝のあん―。農家や菓子店の皆さん、そして十勝っ子が愛してやまない「あん」に贈る、応援企画です。
※掲載情報は２０２１年１０月１２日時点のものです。各店の営業状況は変更になる場合があります。事前にご確認ください。
※取材時のみ特別にマスクを外して撮影しています。
