おでかけスイーツ部（１７）「ＣＡＦＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＧＡＲＡＧＥ」
〈ふわふわオムレツチョコバナナホイップ〉１，０５８円。軽い口当たりの生地はクリームとの相性がいい。バニラアイス（１２９円）などトッピングは１３種
コロンとしたフォルムにナイフを入れると、想像以上のふんわり感に高揚する。加えて生リームにバナナ、チョコレート組み合わせは魔性的だ。
車好きの店主熊谷誠さんが２００３ 年に開店し、圧倒的なボリュームの〈ふわふわオムレツ〉は、パスタやピザをしのぎ、今や看板メニュー。でも、なぜオレットではなくオムレツ？ レピシは友人である東京プリンスホテルの元シェフと一緒に考え、フランスのモン・サン＝ミッシェルにあるレストランの有名なオムレツがイメージだとか。「粉類を抑えて卵のレメンゲが主なので」と、配合もオムレツに近いのが理由なのだ。
全卵２個分の卵白と卵黄は、それぞれ丁寧に泡立てる。道産小麦粉や生クリーム、グラニュー糖を加え、直径約２０㎝のフライパンを使って弱火でじっくり焼くこと２０ 分。漂う卵と砂糖の甘く懐かしい香りは、素材のよさの証しだ。
シンプルなだけにソースやフルーツなどアレンジも自在で、「好みのトッピングがあれば参考にするので声をかけて」と熊谷さん。新たなメニューにも乞うご期待。
ハーフサイズはお得な〈ドリンクセット〉（８６４円）がおすすめ
自慢のエスプレッソを使用した〈ティラミス〉は甘さ控えめの大人味
＜ＣＡＦＥ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ ＧＡＲＡＧＥ（ガレージ）＞
帯広市西１２条南９丁目５－２
Ｔｅｌ：０１５５・６６・４６９３
営：１２時～２２時
休：月曜
「テークアウトも人気！電話受け付けもＯＫ」と熊谷誠さん
◆おでかけスイーツ部
十勝のスイーツを求めて、Chai編集部が各店を訪問する連載企画です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１９年２月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
