おでかけスイーツ部（１１）「カフェダイニング サルビア」
〈鉄ぱんパンケーキキャラメルバニラアイス〉８５０円をコーヒーと一緒に。コーヒー〈アメリカーノ〉は単品３８０円、パンケーキとのセット注文でプラス２００円
熱々の鉄のフライパンを器に運ばれてくる、〈鉄ぱんパンケーキ〉。大きく膨らんだインパクト以上の優しい味に、頬張るたび幸せが満ちる。
２０１３年、清水公園内に開店。一昨年の台風で被災し休業していたが、４月に営業を再開した。看板メニューは意外にもコーヒー。オーナーの大月真由美さんがほれ込んだイタリアの老舗焙煎会社「カフェカリアーリ」の豆を使用し、食事やデザートはすべてこのコーヒーに合うものだという。
パンケーキは、自身の子どもに食べさせていた“母の味”だ。清水町産の卵に道産の牛乳など、材料はシンプルで安全なもの。ふんわりかつしっとりした口触りは独特で、記憶にあるそれとは一線を画す。器は流行りのスキレットと思いきや、ご主人は町内で鉄鋼業を営む鉄加工のスペシャリスト。「鉄屋がまず鉄を使わないと」と開店時から器の多くが鉄というから、先見の明に優れている。
「愛情込めて焼き上げている。今後も時代に合ったメニューを模索したい」。緑豊かな季節、公園散歩の楽しみがひとつ増えた。
故ダイアナ妃が愛したというカリアーリのコーヒーは、粉の販売も。１パック８００円
〈銀龍いちごソフトクリームパフェ〉７００円、小５００円も爽やか
＜カフェダイニング サルビア＞
上川郡清水町字清水７２４（清水公園内）
Ｔｅｌ：０１５６・６７・７６２２
営：１１時～１７時（ＬＯ１６時３０分）
休：水曜、祝日の場合は翌日
「愛着ある清水公園あってこそのカフェです」と大月真由美さん
◆おでかけスイーツ部
十勝のスイーツを求めて、Ｃｈａｉ編集部が各店を訪問する連載企画です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１８年８月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
