おでかけスイーツ部（９）「スイーツ笑福」
〈えぞ鹿最中〉１１０円。包装は菓子を引き立てることが第一で、シカがよく見えるように工夫したそう
いくら“鹿”追だからって…と思わずほほ笑えんでしまう。菓子店笑福の〈えぞ鹿最中〉。食べる前に「すみません、いただきます」とシカに断りを入れるほど、愛らしい。
お座りしたシカをかたどった香ばしい最中で、頭の先からおしりまで、十勝産小豆を練ったあんがぎっしり。こだわりは控えめに仕上げたあんの甘さ、そして水分だ。最中は水気を吸うとパリパリ感がなくなる。「寒天で固さを調整するんだよ。でも１年に１回くらいは失敗しちゃうかな」とオーナーの福井次浩さんは、茶目っ気たっぷりに話す。
福井さんは、もともと柳月の菓子職人。定年を機に２００８年、老舗・松栄堂の店舗と菓子を引き継いで、名前も新たに開店した。以前から町にちなんだ菓子は多いが、中身や包装を一新し、得意の洋菓子も商品化。鹿追の地名や伝説の説明書きを添えたものもあり、十勝のＰＲに一役買っている。
「今後も地域に根差した個性的な菓子を考えたい」と福井さん。地元愛から生まれる銘菓の数々。十勝の魅力を再発見するのも楽しそうだ。
あんが詰まった〈えぞ鹿最中〉
伝説「白蛇姫物語」に由来した〈白蛇姫〉１００円や〈白蛇クッキー〉１１０円
〈スフレロールケーキ〉６００円も人気
＜スイーツ笑福＞
鹿追町新町２丁目６－１
Ｔｅｌ：０１５６・６６・３７６１
営：９時～１９時
休：月曜
「おいしいと言われるのがなんたってうれしいね」と福井次浩さん
◆おでかけスイーツ部
十勝のスイーツを求めて、Ｃｈａｉ編集部が各店を訪問する連載企画です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１８年６月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
