おでかけスイーツ部（１８）「幻想」

19/3/1

宮城産のイチゴが鮮やかな〈いちごたっぷりパフェ〉〈いちごたっぷりパンケーキ〉〈いちごたっぷりクレープ〉（手前から）各８８０円は、１～５月末まで販売予定

春運ぶ３種のイチゴスイーツ
　日差しが春めくと、常連客がこぞって注文する期間限定のスイーツがある。イチゴをふんだんに使った、パフェやクレープ、パンケーキだ。

　パフェとクレープをメニューに加えたのは１３年前で、「テレビでイチゴのスイーツを見て、これならできると盛り付けただけ」と謙遜するのは代表の奥祐明さん。パフェだけでも４、５カ月の期間に、約３，０００個もオーダーがあるという。

　ヒミツを聞くと、「生クリームかな」。液体の生クリームとホイップパウダーを合わせて固めに仕上げ、確かに洋菓子の軽い口当たりのそれとは違う。舌に残る粉の程よいざらつき感が新鮮。これがストロベリーやチョコレートソース、何より甘酸っぱいイチゴと相性がいいのだ。

　店は４０年以上の歴史があり、昨年１０月、現地に移転。来客との対話を大切にしようと、昭和の喫茶店をイメージした念願のカウンター席も設けた。「でも隣に座って話し込むことが多いけどね」とちゃめっ気たっぷりに笑う奥さんの“もてなし”が客の心をつかむ本当のヒミツかもしれない。