パンが好き。（１）「創刊２０周年記念 期間限定発売『Ｃｈａｉパン』いかがですか？」
＜風土火水＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月７日（日）まで
４８０円
オーガニックアールグレイとあすなろ牛乳で仕込んだ、ミルクティー風ブリオッシュ。副素材もこだわり、リッチで優しい味に仕上げました。
◇オススメパン
十勝
５００円（１／４カット）
帯広市西１０条南１丁目１０－３
Ｔｅｌ：０１５５・６７・７６７７
営：１０時～１５時３０分
休：月・火曜
＜よりみちベーカリー＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月２５日（木）まで
１個６００円、ハーフ３００円
十勝産小麦のクロワッサン系で、ダージリンを使い、祝いの席で出される「クグロフ」に。レモン味のグレースにレモンピールを入れてトッピング。
◇オススメパン
揚げたてカレーパン（モール豚カレー、牛カレー、野菜カレー）
各２７０円
音更町十勝川温泉北１４丁目１（ガーデンスパ十勝川温泉内）
Ｔｅｌ：０１５５・４６・２２３１
営：９時～１７時
休：火曜
＜自家製酵母 田舎パン＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月３０日（火）まで
８０～２４０円
※種類は日替わりです。
自家製酵母で焼き上げ、紅茶葉をパン生地に混ぜ込んでいます。ジャムやハチミツ、クリームチーズとよく合います。Ｃｈａｉパンは日替わりです。
◇オススメパン
気まぐれカンパーニュ
６００円（１／２カット３００円）
帯広市西１３条北６丁目５－１６
Ｔｅｌ：０１５５・３４・８８８９
営：火・金・土曜１１時～１６時（無くなり次第閉店）
休：日・月・水・木曜、祝日
＜旭屋＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月３１日（水）まで
小１５０円、大４００円（ハーフ２００円）
生地には、水の代わりに煮出した紅茶を使用。紅茶の葉も練り込み、存分に紅茶の風味を楽しめるように仕上げています。
◇オススメパン
甘納豆３５０円、ネジリドーナツ８０円
芽室町東１条３丁目１８
Ｔｅｌ：０１５５・６２・２９５０
営：９時～ １８時３０分
休：日・月曜
＜ちいさな街のパンやさん＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月３１日（水）まで
２１６円
ダージリンを使い、オレンジが香る〈オレンジティー〉と、浦幌町産の牛乳を使ったミルクティーで練り、紅茶に合う〈ミルクティー〉の２種。
◇オススメパン
男まえ（パン・デ・ロデヴ）
１個６５０円、ハーフ３２５円
浦幌町住吉町６６－２１
Ｔｅｌ：０１５・５７６・３４１０
営：１０時～１８時
休：火曜
＜北海道ホテルショップ 「エブリシング・ノース」＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月３１日（水）まで
３２４円
生地には十勝産小麦を使い、とかち野酵母、アールグレイを煮出し、牛乳、生クリーム
を生地に入れ、ふわふわに焼き上げました。
◇オススメパン
マスカルポーネ デニッシュ
２９１円
帯広市西７条南１９丁目１
Ｔｅｌ：０１５５・２１・０００１
営：８時～２１時（１０月から閉店時間変更あり）
休：なし
＜ボヌールマスヤ＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１０月３１日（水）まで
８７円
紅茶と相性の良い、ホワイトチョコとクルミを使い、シンプルなテーブルロールの形で仕
上げ、ティータイムにピッタリのサイズです。
◇オススメパン
ねじりドーナツ（写真奥左）
帯広市西１７条南３丁目２５
Ｔｅｌ：０１５５・３３・４６５９
営：７時～２０時
休：年末年始
＜はるこまベーカリー＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１１月３日（金）まで
１２０円
紅茶ペーストを練り込んだデニッシュ生地に、ビスケット生地をかぶせカリッと焼き上げています。
◇オススメパン
しあわせチーズサンド
２５９円
帯広市西１９条南５丁目４３－１１
Ｔｅｌ：０１５５・３８・５３１１
営：１０時～１９時
休：日曜、第３月曜
＜パン工房 カントリーブラン＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１１月３０日（金）まで
２１６円
生地に紅茶と茶葉を練り込み、茶葉入りの紅茶クリームをサンドした“紅茶づくし”です。
◇オススメパン
季節のピザ（写真はゴボウ）２４８円
芽室町上美生４線３６－１５
Ｔｅｌ：０１５５・６１・６６１０
営：１０時～１８時
休：水・木曜
＜麦音＞
Ｃｈａｉパン
販売期間：１１月３０日（金）まで
１２０円
自家製こしあんにアールグレイをブレンド。和でありながら、洋の要素もある紅茶にピッタリなパンです。食べやすいプチサイズ・形にしました。
◇オススメパン
とりーりチーズパン（写真手前右）
２２２円
※他、定番商品がオススメ
帯広市稲田町南８線西１６
Ｔｅｌ：０１５５・６７・４６５９
営：６時５５分～２０時（１１月５日から１９時閉店）
＜パンの話＞
●約１万４，５００年前のパンの残骸見つかる
２０１８年７月、「ナトゥフ文化遺跡」（ヨルダン北東部）から、約１万４，５００年前に石の暖炉で焼かれたパンの残骸が見つかりました。今までに見つかった中では最古です。この発見によって、パンの起源が見直されるのではないでしょうか。
発見前まで、パンの原型とされる食べ物が生まれたのは、西アジアを流れるチグリス川とユーフラテス川流域に生まれたメソポタミア文明とされていました。紀元前６，０００～４，０００年ころに、小麦を粉にして水と混ぜ、のばして焼いたものでした。
●発酵パンはエジプトで偶然、生まれる
小麦栽培とパンは、古代エジプトへと伝わり、パン種に偶然、酵母が付いて発酵。これがふっくらとした発酵パンの始まりです。そして、世界へと広がっていきました。
日本には、ポルトガル人によって鉄砲とともに伝わり、長崎の出島だけでつくっていました。日本でパンが注目されたのは、兵糧として。１８４２（天保１３）年４月１２日、代官の江川太郎左衛門が、伊豆韮山（にらやま）の自宅でパンを試作。これが日本人のために焼いたパンの始まりとされています。
●毎月１２日はパンの日
江川太郎左衛門は、江戸湾の警備を幕府から命じられていて、軽くて持ち運びやすく、ご飯と違い食べるときに火を使わなくても良いことから兵糧としてパンに注目したようです。煙が上がると敵に居場所を知られてしまうため、煙はご法度とされていました。明治時代には、あんパンが生み出され大人気となり、戦後は米国から救援物資として小麦粉が配給され、学校給食でコッペパンが出るようになり、パンが日本で普及していきました。
江川太郎左衛門が初めてパンを焼いた日にちなみ、毎月１２日が「パンの日」とされています。
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【特集】パンが好き。
十勝は小麦の一大生産地。素材や製法にこだわった、個性的なパン屋さんが数多くあります。そんなパン屋さんから生まれる魅力的なパンを紹介します。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１８年１０月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
パンが好き。
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