おでかけスイーツ部（４）「竹屋製菓」

18/1/1

〈そばやき〉こも巻420円、1本780円。後ろは棟方氏が1973（昭和48）年に描いた絵を印刷した包装紙

そばの香り立つ大人菓子
　口に運ぶと、そばの香りがふわりと広がり、あんの上品な甘さが心地よい。1925（大正（14）年に創業した帯広の竹屋製菓の銘菓〈そばやき〉。50 年ほど前に初代鈴木肇さん（故人）が考案した。

　良質の砂糖と小豆が入手しやすい十勝は当時から、菓子店の激戦区。そんな中、十勝らしい味を模索してそば粉を材料に選んだ。そば粉で作る生地を薄く焼き上げ、十勝産小豆で作ったあんと求肥を包み、砂糖と水あめを加工したホンダンを塗って仕上げる。そば粉だけの生地をとめるまのは難しく、独自の製法は特許を取得した。

　「通な人に受ける大人の菓子」と3代目社長鈴木培弘さんは表現する。そばのうまさを感じるようになると、さらにおいしさがわかるそう。菓子の包装紙も〝大人仕様〞。世界的な版画家・棟方志功氏が手掛けた倭（やまと）絵で、2代目清さん（故人）が棟方氏の作品づくりに感銘を受けて依頼した。菓子に新たな価値を添えている。

　約10 種の洋菓子和も販売する。「質のよい菓子で喜んでもらえたらうれしい」と鈴木さん。3代続くたゆまない努力で、銘菓を守る。