2024年2月号

特集/オシャレ大好き

本日、肉気分(6)「加工品も買いたい。~オーロラタウン93りくべつ、うらがみミート、高森商店」

包装のカラーは4種あるがフレーバーは2種。クセがなく定番人気の〈マイルド〉と黒コショウが効いた〈スパイシー〉があり、各500円。※価格改定品に順次切り替え予定

 出掛けた先のお土産を、自宅でのんびり楽しみたい。そんな気分に合うのは、ひとひねりある肉の加工品。

陸別町 道の駅 オーロラタウン93りくべつ
発売10年、陸別特産の鹿ジャーキー

 陸別で獲れた鹿を、十勝ワインや標津産の鮭ぶし、日高産昆布などの道産素材と有機スパイスを使い、陸別町民が手作業で製造する。

 同品は2013年に町が特産品として鹿を活用しようと開発。店舗では〈りくべつ鹿カレー〉など約15種の鹿肉製品がある。

陸別町大通沿い
Tel:0156・27・2012
営:8時~18時
休:なし

陸別町観光・物産館の谷口和華子さん




〈ゆり根ハム〉90g600円と、約1年前に開発した〈ゆり根ボローニャ〉140g700円、〈ゆり根フランク〉160g800円。「素材の良さがすべて」と厳選した材料を使用


幕別町 うらがみミート
ゆり根で花柄の美しいご当地ハム

 1978年創業のうらがみミートは、清水町「やぶ田ファーム」の健康な豚をゆっくりと燻製したハムなどを製造販売。ゆり根でできた花びら模様が美しい〈ゆり根ハム〉は、丁寧に下処理したゆり根の濃厚な甘さと粗挽き豚がよく合い、おもてなしにも相応しい逸品。

幕別町忠類白銀町213
Tel:01558・8・2211
営:9時~20時
休:不定

代表の浦上孝さん




〈手前から〈牛タンスモークパストラミ〉100gあたり1,296円、〈モール豚バラベーコン〉100gあたり756円、〈ジャンボフランク〉3本入り1,080円


帯広市 高森商店
モール温泉豚を燻製で味わう

 林業に携わった経歴を持つ代表の高森さんが自ら切った木のチップでいぶす「モール温泉豚」のベーコンは、脂の風味がなによりの自慢。スモークすることで余計な脂を落としてうま味を凝縮し、素材の持つ甘みも引き出した。

 2023年2月10日に店舗を移転オープン。限定商品もあるので燻製好きはチェックして。

帯広市東1条南8丁目5-1
Tel:0155・65・0694
営:10時~18時
休:日曜(催事による休み有)

代表取締役の高森圭司さん


※フリーマガジン「Chai」2023年5月号より。
※撮影/辻 博希、辰巳 勲。写真の無断転用は禁じます。