ハル隊長のＧＯＧＯ！新店ハンター（１６）「山眠る　菓子とガレット　幕別町」

　札幌市から地元十勝にＵターンしたオーナーの飯嶋太朗（もとあき）さん、なつみさん夫妻による「山眠る　菓子とガレット」。空き店舗をリノベーションし、昭和の雰囲気を感じるレトロモダンな店を完成させました。

　取材時は、地元産の食材を中心にそば粉で作る〈ガレット〉をオーダー。ジャガイモの彩りと、艶々した卵黄が目を引きます。卵黄とチーズの効果で、中央はしっとりモチモチの食感。一方、端っこはカリッと焼けており、異なる食感と香ばしさを堪能できます。とろ〜りとしたラクレットチーズの塩味や、主張し過ぎていないけれどアクセントになるバジルソースもポイント。アミューズ〈羊のレバームース〉の下にも小さなガレットが敷いてあり、存分に味わえます。

　おいしさに加えて二人の丁寧な接客もあり、つい長居したくなるお店です。店名の「山眠る」は冬の季語で、冬の静まり返った山の様子を表現しているそう。店のロゴデザインにも反映されており、センスが光ります。

２０２５年６月オープン
幕別町錦町５３
Ｔｅｌ：０７０・２２７３・１８４９（席の予約は月曜以外の１１時～１８時）
営：ランチ１１時３０分～１５時、カフェ１５時～１８時（ＬＯ各３０分前）
休：月曜
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｙａｍａｎｅｍｕｒｕ＿ｋａｓｈｉ＿ｔｏ＿ｇａｌｅｔｔｅ
※カフェタイムにガレットはなし。駐車場は店の前、および店頭で確認を

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ハル隊長
音更町在住。２０１１年から食べログへの投稿を始め、ＳＮＳでも発信中。十勝を中心に年間２００軒以上食べ歩き、新店情報を主とする。名前は飼い猫の「ハル」と、夫が元自衛隊員だったことに由来。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１０月号より。