ハル隊長のＧＯＧＯ！新店ハンター（１４）「ＢＥＲＭＢＡＣＨ（ヴェルムバッハ）　帯広市」

　パティシエ・山崎潤さんが、夢だった洋菓子とジェラートの店をオープンさせました。店舗兼住宅で、棚などは山崎さんがＤＩＹ。併設するカフェスペースには観葉植物が飾られ、そのセンスの良さに目を奪われます。プレオープン時にいただいたケーキ〈イマリア〉は、豊かな紅茶の風味と飾ったミニマカロンの完成度に驚かされました。

　菓子の歴史や文化を学ぶため、ドイツに４年間留学した山崎さん。イタリアにつぐ第２のジェラート消費国であるドイツで、シェア一番を誇る「カタブリガ」のジェラートマシンに出合いました。ヴェルムバッハにも、道内ではまだ珍しい同マシンを導入しています。

　取材時のジェラートは〈プラリネ〉〈八女の濃いほうじ茶〉〈ラズベリー〉のトリプルで。ほうじ茶の風味あふれ、濃茶ファンをうならせます。滑らかな舌触りと濃厚で重みがあるタイプゆえ、湿度が高く暑い日にピッタリ。

　店名はドイツで修行時の師匠の名前をお借りしたそう。実力あるパティシエに注目！

２０２５年６月オープン
帯広市西１６条南３０丁目３－１
営：１０時～１７時　
休：火・水曜
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｂｅｒｍｂａｃｈ＿２０２５

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ハル隊長
音更町在住。２０１１年から食べログへの投稿を始め、ＳＮＳでも発信中。十勝を中心に年間２００軒以上食べ歩き、新店情報を主とする。名前は飼い猫の「ハル」と、夫が元自衛隊員だったことに由来。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年８月号より。