ハル隊長のＧＯＧＯ！新店ハンター（５）「無化調らーめん　静（しず）　帯広市」

　ラーメンほど、好みが分かれるジャンルはないですよね。今月はあえてアッサリ系を「推し」たいと思います。

　メニューは〈無化調醤油らーめん〉のみ。「絵麗のらーめん」（後の「らーめん懐」。両店とも閉店）に子どもの頃から通っていた店主の阿部一貴さん。「最後に自分が食べたいラーメンを！」との思いで、自身の舌と記憶、「懐」の店主にポイントを確認して作ったこん身の一杯です。

　初めて食べた時の感想は、荒削りながらも「（無化調なのに）うまいではないか！」。実は味が安定するまで、何度か訪問しました。継ぎ足しで作るスープは鶏、豚骨、鰹節などのだしのバランスが良く、健康的に問題なければ、最後の一滴まで飲み干したいくらい。

　「懐」の特注麺を思わせる保刈製麺のちぢれ中麺は、やや硬めなゆで上がりで私好み。トッピングはチャーシュー、メンマ、卵、のり、刻みネギと仕上げのコショウ。もう一品ほしい時には、いなきび飯（自家製漬物付き）３００円もあります。

２０２４年４月オープン
帯広市大通南１１丁目１－１　さくら館ビル１Ｆ（飯屋酒落頭内）
Ｔｅｌ：なし　
営：１１時～１４時、１８時～２４時　※日曜は１４時までの営業
休：なし（臨時休業の場合は店頭に張り紙あり）

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ハル隊長
音更町在住。２０１１年から食べログへの投稿を始め、ＳＮＳでも発信中。十勝を中心に年間２００軒以上食べ歩き、新店情報を主とする。名前は飼い猫の「ハル」と、夫が元自衛隊員だったことに由来。
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年１１月号より。