心沸き立つ！焼肉！（９）「地元で人気！いつも混んでいるあのお店～焼肉・中華三千里、夢がいっぱい牧場、ハウス焼肉亭足寄本店」
〈カルビ〉８３０円、〈タン〉８３０円、〈ハツ〉〈レバー〉各６５０円など。先代から受け継いだ特製ダレにつけて召し上がれ
焼肉と中華のおいしい二刀流
焼肉・中華 三千里
創業から約５０年。歴史を重ねた外観に期待が高まる。親子２代で訪れる常連も多い、上士幌町の名店の一つだ。
母の野村信子さんが始めた店を受け継ぐのが和茂さん。素材を生かしたシンプルな味を心掛け、国産を主とするホルモンをはじめ、厳選した食材を使用する。さらに丁寧に下処理し、部位の特徴に合わせて手切りするなど、熟練の技で肉のうま味を引き出す。
野村さんはホテルの中華料理店に勤めていたことから、チャーハンや炒め物も絶品。何度も通って気になるメニューを制覇したい。
〈海老炒飯〉９８０円は、焼肉の味を邪魔しないあっさりとした風味
コクのある脂でうま味を加えた〈十勝ハーブ牛ホルモンラーメン〉９８０円
笑顔を絶やさないフレンドリーな和茂さん。上士幌ゴルフ場のレストランでも腕を振るう
＜ＳＨＯＰ ＤＡＴＡ＞
上士幌町６区
Ｔｅｌ：０１５６４・２・２４６４
営：１７時３０分～２３時
休：不定
〈焼肉セット〉２，７８０円（２～３人前）は、牛肉のモモとバラ、野菜が付いてボリューム満点。野菜と果物を使用した手作りのタレが良く合う
牧場直営ならではのクオリティーに感動！
夢がいっぱい牧場
大樹町の中心部から案内看板をたどり、しばらくすると緑の中に現れるのが「夢がいっぱい牧場」。長いドライブの後には、苦労も吹き飛ぶ至高の肉が待っている。
同牧場の食事処では、代表の片岡豪さんはじめ、家族で大切に育てた黒毛和牛を提供。上質な肉を約４０日間低温熟成させることで、さらなるうま味を引き出す。
その実力はお得な〈焼肉セット〉でお試しを。赤身と脂のバランスが絶妙で、厚切りのモモ肉も最後まで飽きることなく味わえる。のどかな景色を眺めながら味わう焼肉はまた格別だ。
〈ビフトロ丼〉１，３００円。とろける熟成牛は、大トロのようなリッチな味わい。漬物、みそ汁付
入り口の受付で声をかけ、食事処へ。ハンバーグなどのテイクアウトも可
＜ＳＨＯＰ ＤＡＴＡ＞
大樹町萠和１８２
Ｔｅｌ：０１５５８・６・３２９５
営：１１時～１５時（ＬＯ１時間前）
休：火～金曜（月・土・日曜営業）
〈愛寄牛サーロイン〉８００円。昼どきは〈愛寄牛定食〉１，１５０円や〈豚しょうが焼定食〉１，０００円などの定食メニューを目当てに訪れる人も多い
世代を越えて愛される
ハウス焼肉亭 足寄本店
「幼少期に来てくれた子どもが、大人になって家族を連れて来てくれたりします」と柔和な笑顔で話す２代目の原田和正さん。１９８５（昭和６０）年に創業し、町民の胃袋をガッチリつかんでいる。
ひだまりファーム（足寄）の〈愛寄牛〉や希少な〈かみこみ豚〉などのブランド肉を手頃な価格で提供。愛別町産の米を食べて育った愛寄牛は、軟らかい肉質にうま味が凝縮する。和風しょうゆの特製タレに肉をくぐらせると、肉の脂をマイルドに包み込んでくれる。注文に迷ったらメニュー内に記載された「焼肉亭人気焼肉ランキング」を参考にしたい。
甘めに作る〈キムチ（白菜）〉３５０円は、創業時から愛されてきた味
店主の原田和正さん、（奥）、前列右から妻の百恵さん、母の陽子さん、スタッフの水谷京子さん
＜ＳＨＯＰ ＤＡＴＡ＞
足寄町南２条２丁目４
Ｔｅｌ：０１５６・２５・２９８９
営：１１時～２１時
休：月曜 ※祝日の場合は翌日、その他不定
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年７月号より。
※撮影／辻博希、辰巳勲、平栗玲香。写真の無断転用は禁じます。
心沸き立つ！焼肉！
「街のあちこちから焼肉の香りが漂うのは、十勝の夏の風物詩。自宅の庭やキャンプで「外焼肉」もいいけれど、店で「内焼肉」も捨てがたい。読んで、食べて、テンション高まる焼肉特集のはじまりです。