心沸き立つ！焼肉！（４）「おうちごはん塾Ｓｐｅｃｉａｌ～レンジで作れる焼肉のたれ」
＜材料＞（しょうゆベース）
◆しょうゆ……………………大さじ３
◆砂糖…………………………大さじ１
◆酒……………………………大さじ１
◆ごま油………………………大さじ１
◆豆板醤………………………小さじ２
◆ニンニク（おろし）…大さじ１／２
◆ショウガ（おろし）…大さじ１／２
◆リンゴ（おろし）…………１／４個
◆炒りごま……………………大さじ１
＜材料＞（塩ベース）
◆ネギ………………………………１本
◆塩こうじ……………………大さじ２
◆ごま油………………………大さじ２
◆鶏ガラスープの素…………小さじ１
◆ニンニク（おろし）………大さじ１
◆好みでレモン汁……………大さじ１
＜材料＞（みそベース）
◆みそ…………………………大さじ２
◆酒……………………………大さじ２
◆しょうゆ……………………大さじ１
◆砂糖…………………………大さじ１
◆はちみつ……………………大さじ１
◆コチュジャン………………小さじ２
◆ニンニク（おろし）…大さじ１／２
◆ショウガ（おろし）…大さじ１／２
＜作り方＞
すべての材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜ合わせる。レンジに３０秒かけ、冷やす。
＜サイドメニューレシピ＞
ネギ塩ごはん
＜材料＞（２人分）
◆米………………………………２合
◆鶏ガラスープの素………小さじ２
◆上記の塩ベースのたれ…大さじ２
◆焼きのり………………………１枚
◆卵………………………………２個
◆塩………………………………適宜
＜作り方＞
（１）米に鶏ガラスープの素を入れて炊く。
（２）炊いた米に、塩ベースの焼肉のたれを入れて混ぜる。
（３）お好みで塩を入れて味を調整する。器に盛り、上にのりを散らす。
（４）湯のみなど小さい耐熱容器に卵を割り入れ、卵全体にかぶるように水を入れる。つまようじで黄身に穴を開けておく。ラップをかけずレンジ（６００ｗ）で約１分加熱する。余分な水を捨て、半熟卵を（３）のごはんに載せる。※卵は必ず１個ずつ加熱する。加熱が足りない場合、１０秒ずつ追加する。
＜もう一品＞
ナムルサラダ
＜材料＞（２人分）
◆ホウレンソウ………………１００ｇ
◆豆もやし……………………２００ｇ
◆ニンジン………………………５０ｇ
◆春雨……………………………５０ｇ
◆炒りごま……………………大さじ１
◆レモン………………………１／２個
◆レタス……………………………適宜
◆Ａ
塩…小さじ１
鶏ガラスープの素…………小さじ１
しょうゆ……………………大さじ１
ニンニク（おろし）…小さじ１／２
ごま油………………………大さじ２
＜作り方＞
（１）ホウレンソウはゆで、４ｃｍの長さに切る。ニンジンは４ｃｍの千切りにしてからゆでる。豆もやしは２分ゆでたらザルにとり、流水で冷やして水切りをする。野菜は硬めにゆでること。春雨は軽くゆで、水にさらした後に水切りをする。
（２）Ａを混ぜてレンジに３０秒かける。冷ましておく。
（３）（１）に（２）のたれと炒りごまを混ぜ、味をなじませる。
（４）レモンとレタスを盛りつける。
＜今回の先生＞
料理教室講師 及川孝子さん
焼肉のたれは冷蔵庫で４～５日保存が可能です
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年７月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
心沸き立つ！焼肉！
「街のあちこちから焼肉の香りが漂うのは、十勝の夏の風物詩。自宅の庭やキャンプで「外焼肉」もいいけれど、店で「内焼肉」も捨てがたい。読んで、食べて、テンション高まる焼肉特集のはじまりです。