心沸き立つ！焼肉！（７）「地元で人気！いつも混んでいるあのお店～熔岩炭焼肉はま屋、焼肉かじさん」
〈八千代ラム〉８３０円。自家製のつけだれは、薄口しょうゆとだしを合わせ、そこに黒糖をプラス。肉の脂と甘めなたれがよく合う。２人前以上で頼むと、１０％強増量とお得！
十勝産肉の提供で生産者を応援！
熔岩炭焼肉 はま屋
古民家風のたたずまいに、牛タン、カルビ、焼肉と書かれた赤色ののぼりが目印。「幼少期に食べた平和園のジンギスカンが忘れられなくて」と話す店主の濱憲二さんが、平和園で約２０年、横浜の中華街で３年ほど技術を磨き、２００４年にオープンさせた。
「地元・十勝の畜産や農業を応援したい」と、肉や野菜はできる限り地物を使用。中でも愛二牧場（帯広）の〈八千代ラム〉や１頭から２本しか取れない〈八千代ラムロース〉や〈八千代ラムヒレ〉など生ラムジンギスカンは「一度食べてみてほしい」と濱さんが太鼓判を押す。ランチ限定メニューや、冷麺、ビビンバ、デザートなどのサイドメニューも充実の品ぞろえ。
テーブルには味変用に唐辛子や酢、ゴマ油など調味料も多数用意。ゴマ油に塩を足した「ゴマ塩」が濱さんイチオシの組み合わせ。店に足を運んだ際はぜひ試したい。
自家製のキムチで作る〈石焼キムチチーズチヂミ〉７３０円。チーズがフツフツと音を立て、トロリと生地にからむ
店主の趣味が詰まった昭和レトロな店内には、懐かしい看板や棚、電話などが多数
スタッフの松井啓さん
＜ＳＨＯＰ ＤＡＴＡ＞
帯広市東９条南１６丁目１
Ｔｅｌ：０１５５・２５・８８８８
営：１１時３０分～１４時、１７時～２２時（ＬＯ３０分前）
休：月曜 ※祝日の場合は翌平日
〈十勝若牛サガリ〉１，０７８円、〈十勝若牛上タン〉１，４０８円。サガリは特製の甘だれにつけて、タンはお好みで塩コショウを振って召し上がれ
町自慢の十勝若牛が豊富にそろう
焼肉 かじさん
清水町の農家だけで限定生産する〈十勝若牛〉。限られた飲食店で提供されるブランド牛だが、焼肉かじさんでは手頃な価格で楽しめる。脂肪分が少なく、きめ細やかな肉質の十勝若牛は、あふれだす肉汁にごはんが進む。
もともと北海道畜産公社に勤めていた帯広市出身の店主・梶原政美さん。肉の豊富な知識を生かし、２０１８年に焼肉かじさんを開業。〈まんぷく定食〉や〈カルビ定食〉など定食メニューも用意し、「気軽に立ち寄ってもらえたら」と笑顔で出迎えてくれる。
十勝若牛を使用した〈焼肉屋のビーフカレー ハーフサイズ〉４１８円。ピリッとした辛さがクセになる
店主の梶原政美さん
＜ＳＨＯＰ ＤＡＴＡ＞
清水町南３条４－２０－１
Ｔｅｌ：０１５６・６７・７８９７
営：１７時～２２時
休：不定
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年７月号より。
※撮影／辰巳勲、平栗玲香。写真の無断転用は禁じます。
心沸き立つ！焼肉！
「街のあちこちから焼肉の香りが漂うのは、十勝の夏の風物詩。自宅の庭やキャンプで「外焼肉」もいいけれど、店で「内焼肉」も捨てがたい。読んで、食べて、テンション高まる焼肉特集のはじまりです。