夏パフェ、ひんやり（１４）「おうちごはん塾　Ｓｐｅｃｉａｌ～フルーツゼリー」

好みの果物でオリジナルに　
＜材料＞（７０ｃｃのカップ４～５個分）
◆イチゴ………３個
◆白桃缶……３切れ
◆黄桃缶……３切れ
◆キウイ…１／２個
◆Ａ
　アガー………８ｇ
　砂糖………４０ｇ
◆水……３５０ｍｌ
※アガー・・・海藻をもとにした粉状のゼリーの素

＜作り方＞
（１）フルーツは全て１．５ｃｍ角に切り、水にぬらした型に、等分に入れておく。
（２）Ａを混ぜ合わせる。水を入れた鍋に少しずつＡを振り入れてよく混ぜる。
（３）（２）を火にかけ、混ぜながら溶かし、沸騰後２分ぐらい煮溶かしてから火を止める。
（４）粗熱が取れたら（１）の型に流し入れ、冷やし固める。　
（５）型から出し、器に盛る。爪ようじで型のふちを４カ所程度刺すと外れやすい。

＜ワンポイント＞
　３０℃程度の室温で固まるので型崩れしにくいですよ

＜今回の先生＞
料理教室講師　及川孝子さん

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年８月号より。
※撮影／辰巳　勲。写真の無断転用は禁じます。