彼の一日は夜明けとともに始まる。店の外にある丸太から材を切り出す。広尾町で木製品を加工・販売するｋｉ－ｋｉｒｕ（きーきる）の斗沢誠さん（５４）は、木工職人を志して２０１２年に勤めていた会社を辞めた。製材・加工技術は動画サイトを見ながら独学で身につけた。

　早朝は「涼しくて、外での作業が気持ちいい」。営業時間は午後７時までだが、天然の素材に手を加えるのに、うまくいかなけれ...