まちの食堂（３）「個性派食堂をゆく（３）～帯広地方卸売市場　食堂ふじ膳」

すし９貫とねぎトロ巻きが付いた〈握り朝定食〉１，０００円は、早朝のみ１０食限定。仕入れ状況でネタが変わり、この日はマグロ、サバ、タコ、イカ、ホタテ、南蛮エビ、玉子、マツカワ、カンパチ

「鮮度抜群だよ！」。すし部門を守るのは、板長の工藤和生さん（左）と職人の長尾勝行さん

　週末は早々に完売する限定２０食の〈寿司の朝定食〉６００円や海鮮丼の他、豚丼、ジンギスカンといった定食も充実。８月中旬からは、手頃な価格の握り〈握り朝定食〉１０００円も仲間入りした。

鮮魚コーナーは、スーパーでは見かけない珍しい魚介に出合えるかも。取材日は鹿児島産の「月日貝（つきひがい）」が並んでいた

　食事後は１階にも足を運んでみよう。対面販売をしている２軒の鮮魚コーナーは、スタッフとの魚談議も醍醐味。取れたて野菜や十勝の特産品が広々とした空間に並び、〝食の台所〞を感じつつ買い物ができる。

ブラックタイガーが豪快に載る〈特大えび天丼〉８００円は不動の人気

　観光客向けのイメージがある市場だが、ふじ膳を含むセンターは、「地元のものを地元で消費する」のを狙いに、２００８年に作られた。十勝の魅力を見つけに、まずは早起きしよう。

＜帯広地方卸売市場　食堂ふじ膳＞
帯広市西２１条北１丁目５－１（帯広地方卸売市場、関連センター２階）
Ｔｅｌ：０１５５・３７・２５００
営：６時３０分～９時（ＬＯ１０分前）、１０時～１４時（ＬＯ３０分前）
休：日曜・祝日、水曜不定

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年１０月号より。
写真／辻　博希
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