まちの食堂（４）「個性派食堂をゆく（４）～とんかつ専門店　我逢亭」

〈厚切りロースカツ定食〉１，６００円。ご飯、味噌汁、香の物、日替わりの小鉢が付く。完成まで時間がかかるため、事前に電話をしておくとスムーズ

カウンター席のほかテーブル席、小上がりも用意。今後はテークアウトも充実させる予定

人気のメニューが〈厚切りロースカツ定食〉。丁寧に下処理した３００ｇもの豚ロースを使用する。その厚みは何と３㎝。肉好きが歓喜するボリュームだ。

　揚げ方にも同店独自のノウハウがある。１度肉を油にくぐらせた後に引き上げ、余熱で肉に火を通す…という地道な作業を繰り返すこと数回。じっくりと火を通すことで、サクサクの衣とをジューシーな肉質に仕上がる。

十勝管内の飲食店やホテルで腕を磨く傍ら、繁忙期には我逢亭の手伝いもしていた２代目の沼田さん

　完成まで約２０分もかかるというこだわようだが、十分待つ価値はあり。特製ソースを絡めて頬張ると、最後のひと口までおいしさが続く。女性の客が、難なく完食するというのも納得だ。

小路にたたずんでいても、客足は絶えない。１０月以降、営業時間が変更となるので注意

＜とんかつ専門店　我逢亭（がほうてい）＞
帯広市大通南１７丁目１５（まりも小路）
Ｔｅｌ：０１５５・６７・０７３３
営：１１時３０分～１４時、１８時～２１時
（１０月から１１時～１８時）
休：月曜（祝日の場合は営業）、第３日曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年１０月号より。
写真／辻　博希
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