ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「『赤酢シャリ』のおすし」
皆さんは「赤酢シャリ」のおすしを食べたことがありますでしょうか？
北海道ではあまり多くありませんが、東京のすし店では時々出合います。最初はその色に驚いたのですが、食べてみると熟成された江戸前のネタによく合っておいしいです。作り方は、硬く炊いたご飯１合あたり赤酢２５グラム、米酢１０グラム、塩３グラム、砂糖５グラムをしっかり合わせ溶かして混ぜるだけです。
赤酢は専門食材を取り扱っているスーパーなどにありますが、インターネットで購入したほうが早いかもしれません。握りを作らなくても、手巻きずしパーティーで赤酢シャリがあると盛り上がります。ぜひ試してみてください。
詳しくはＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」の動画もご覧ください。
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。「００２４（おおにし）クッキングスタジオ」として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、２０１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー「ＣＯＣＯＣＯＲＯ」を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）、「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のレンチン レベチ飯」（扶桑社）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
