先日、士幌町の中音更にある大木ファームさんのレストランに初めてお邪魔できました。２０２１年のオープン後、記事では何度か見ていましたが、とても気になっていました！

　大木ファームさんは、１９７５年に脱サラされた大木夫妻が新規就農してから、今では１７００頭を超える乳牛を飼養されていて、環境に配慮したバイオガスプラントまで導入されています。２０１２年に立ち上げたチーズ工房では、良質な...