焼き上がりを待つ約１０分間。お好み焼きは鉄板の上でジューっと心地よい音をたて、香ばしい匂いが鼻腔から脳を刺激する。独自ブレンドのソースと自家製マヨネーズが塗られ、かつお節がゆらゆらと揺れれば、空腹状態の胃が待ちきれず音を鳴らして喜んだ。５月７日は、小麦など「粉」を使った食品ＰＲのため、日本協会が定めた「コナモンの日」。（文・柳田輝、写真・塩原真）
ふたを開くと鉄板上に湯気が立ちのぼった...