【健康】皆と同じ食事を楽しみたい　嚥下機能低下でもおいしく

　栄養を摂取するだけでなく、風味や食感を楽しむのも食事の醍醐味（だいごみ）の一つ。食べ物をかんでのみ込む「嚥下（えんげ）機能」が低下しても、家族と同じものをおいしく食べたいという高齢者向けに、アイスやふりかけなど、さまざまな商品が開発されている。

　「やわらか食」を展開しているヤヨイサンフーズ（東京都港区）の「とけないアイス風デザート」は、冷凍状態の食感は一般的なアイスとほぼ変わらず、室温で