てくてく名店さんぽ（３２）「かんの精肉店」
店内には定番の〈味付けジンギスカン〉のほか、ステーキ用の霜降り牛肉、豚丼用の黒豚肉などが豊富に並ぶ。菅野さんは「お客さまのニーズに合わせた細やかな対応ができます」と肉屋ならではのサービスをＰＲ
「野外で焼き肉をするのが十勝の醍醐味（だいごみ）。ぜひ家族で焼き台を囲んでほしい」と話すかんの精肉店社長の菅野広見さん。十勝はお花見から焼肉シーズンが始まることから、菅野さんもサクラの開花とともに気持ちを高ぶらせている。
１９６５（昭和４０）年創業の老舗肉店。定番は〈味付けジンギスカン〉で、ラムは４００グラム１２９６円、マトンロースは８００グラム１９４４円。「ラムは軟らかくて人気だが、肉の味が濃くてうま味があるのは断然マトン」と語る。実は、秘伝のたれを作っているのは菅野さんではなく、親から直々に伝授された実妹の千葉惠唯子さん。「生リンゴを使っているのでさっぱりして食べ飽きない。でも僕には作り方を教えてくれないんです」（菅野さん）と笑う。
コロナ禍と羊肉の仕入れ価格の高騰でダブルパンチだが、バーベキューの準備から後片付けまで担う〈お任せコース〉の設定や、通販の充実など、あの手この手で苦難を跳ね返す。「今年の夏は、肉をもりもり食べて元気になって」と呼びかけている。
２種類ある〈味付けジンギスカン〉は赤がマトンロースで黄色がラム。お土産、贈り物としてもよく利用されるという
牛肉、サガリは十勝産、道内産にこだわる。スーパーではなかなか買えない品質の肉は、程よく脂が乗り、口に入れるととろけるようだ
＜かんの精肉店＞
帯広市大通南２８丁目
Ｔｅｌ：０１５５・２４・１３２７
営：９時～１９時（土日祝は～１８時）
休：無休（年末年始以外）
◆てくてく名店さんぽ
帯広や十勝の町の名店を紹介する、Ｃｈａｉの連載です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年５月号より。
※撮影／鎌田廉平。写真の無断転用は禁じます。
