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【美味来燦~農とつながる】飲食店よみがえらせる十勝のブランド赤身肉

高田 英俊

十勝毎日新聞社 編集局メディアコンテンツ部

 十勝が誇る「こだわりの食材」が味わい豊かな食品となって消費者へ届く。その過程は、生産・流通に関わる人たちの食へのこだわりと創意工夫、それぞれの人生で培われた価値観で織り上げられている。「おいしさが来て笑顔が輝く」の意を込めた連載「美味来燦(びみらいさん)~農とつながる」の第2回は、レストランの業績を押し上げるパワーを持った十勝のブランド赤身肉「豊西牛」とそれに魅せられた人たちを描く。