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【美味来燦~農とつながる】飲食・加工業者がほれ込む大樹町のホエー豚肉 ベールに包まれたおいしさ

高田 英俊

十勝毎日新聞社 編集局メディアコンテンツ部

 十勝が誇る「こだわりの食材」が味わい豊かな食品となって消費者へ届く。その過程は、生産・流通に関わる人たちの食へのこだわりと創意工夫、それぞれの人生で培われた価値観で織り上げられている。「おいしさが来て笑顔が輝く」の意を込めた連載「美味来燦(びみらいさん)~農とつながる」の第8回は、肉加工業者や飲食店がほれ込む大樹町産のホエー豚「源ポーク」の“違い”に迫る。