てくてく名店さんぽ（１２）「旭屋」
「十勝パンを創る会」の会長など地域の要職も務める将好さん。パン屋では珍しい対面販売は妻・瑞穂さんとの会話も楽しく、客足が絶えない
芽室町の旭屋は、十勝で最も歴史があるパン屋だ。社長・中島将好さんの祖父で、燃料屋を営んでいた茂夫さんが１９３８年、燃料を生かして商売を始めた。当時は石窯を使い、農家のおやつとして重宝されていた菓子パンが主。あんぱんやメロンパンは今も変わらぬ味を守り、総菜パンなどと合わせて、現在は毎日約１００種類を焼き上げている。
愛されるわけは、長時間発酵させてうま味を引き出した生地や、素材のよさ。塩以外は十勝産にこだわるパンは滋味深く、何より「もの作りが好。パン作りが楽しくて」と目を輝かせる将好さんの思いが宿る。
特に「小麦本来の味が強い」とほれれ込んだ、芽室産「キタノカオリ」への信頼は格別だ。「十勝の小麦を世界に伝えたい。そして芽室の原料１００％パンを作るのが夢」。好奇心いっぱいの笑みは、十勝のパンのさらなる飛躍を約束しているようだ。
クリーム入りの〈メロンパン〉１３０円、〈モカ〉１５０円などの菓子パン
〈カツサンド〉２１０円といった食事パンも豊富。地元のレタスを使ったユニークな商品もあり、将好さんのセンスが光る
＜旭屋＞
芽室町東１条３丁目１８
Ｔｅｌ：０１５５・６２・２９５０
営：１０時～１８時３０分
休：日・月曜
◆てくてく名店さんぽ
帯広や十勝の町の名店を紹介する、Chaiの連載です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年９月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。
