引き立てる珈琲（４）「ＣＯＦＦＥＥ×ＳＷＥＥＴＳ～珈琲座間屋、トカプコーヒー」
〈珈琲あん生どら焼き〉３５０円、〈ブラジル ドルチェチョコラーダ〉４５０円。セットで１００円引き ※４５０円以上のドリンク対象
珈琲座間屋
旧国鉄の駅をイメージしたバス待合所の一角にある「珈琲座間屋」。手書きの時刻表や窓から見える「足寄」の駅名標が訪れた人を懐かしい気持ちにさせる。
店主の座間ゆかりさんは「冷めてもおいしいコーヒーを」と焙煎前の生豆を研ぐように洗い、雑味を出す薄皮をとる作業を欠かさない。そんな丁寧な作業をへて淹れる一杯と合わせる〈珈琲あん生どら焼き〉は、生地と地元産の小豆にコーヒーを混ぜて炊いたこしあんが、甘さ控えめで大人な味わい。カカオのようなコクと甘さが特徴の中深煎り〈ブラジル ドルチェチョコラーダ〉と共にどうぞ。
モチモチ派にはたまらない〈米粉のバナナパウンドケーキ キャラメル＆生クリーム添え〉３５０円
着物を着て接客をする店主の座間ゆかりさん。陶芸家としての顏も持ち、自身が制作した器で客をもてなす
足寄町北１条１丁目３－１
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ ：＠ｃｏｆｆｅｅ＿ｚａｍａｙａ
営：１１時～１８時
休：不定
〈アフォガード〉アイス２個７００円（１個５００円）、４種の豆をブレンドした〈美しい村中札内ブレンド〉５００円
ＣＯＦＦＥＥ×ＡＦＯ ＧＵＡＲＤ
トカプコーヒー
カフェ激戦区の関西で暮らし、全国各地の飲食店をめぐった木村務さんと妻の芳（みち）さん。そんな２人が２０２１年に開いた店には、中煎りから極深煎りまで多彩な好みに応じた豆が並ぶ。
スイーツには十勝産素材をメインに使用。個性的な一品が、十勝野フロマージュのカマンベールチーズアイスにホットの濃縮コーヒーを合わせた〈アフォガード〉だ。トロリと溶けたアイスが、口の中でティラミスの味に変化するから面白い。まろやかなブレンドコーヒーと合わせて召し上がれ。
中札内産卵や十勝産バターなどを使った〈ベイクドレアチーズケーキ〉５００円は、フルーティーな〈エチオピア〉６００円に合う
池田町のワイン樽で豆を熟成させるなど、さまざまなアイデアでコーヒーの可能性を広げる木村務さん
中札内村大通南６丁目１３－１
Ｔｅｌ：０１５５・６６・９１１７
営：１１時～１８時
休：水・木曜、ほか不定休あり
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年１０月号より。
※撮影／辰巳勲、鎌田廉平。写真の無断転用は禁じます。
引き立てる珈琲
ある時はスイーツの甘みを際立たせ、またある時はアルコールと合わせてカクテルに。どんなシーンにも溶け込むコーヒーは、相手の良さを引き出す名脇役です。ぜひコーヒーを片手にページをめくり、さまざまなペアリングをお楽しみください。