牛乳サイコー！最高＆再考（６）「知ってた？十勝ご当地牛乳図鑑　Ｖｏｌ．２」

販売日限定の希少牛乳
　全国的にも珍しい「自治体直営」として２０１４年から販売。６５度で３０分という低温で殺菌することで牛乳本来のまろやかな風味が残り、人肌程度に温めると最も甘さを味わえる。販売は月２回ほどの「りくべつミルクの日」のみで、購入の際は事前に陸別町役場のＨＰで確認を。

買える場所
陸別観光物産館（道の駅オーロラタウン９３りくべつ内）

「日本一寒い町が育んだ自然な味わいです」と陸別町農畜産物　加工研修センター主査　黒田しのぶさん

帯広
十勝加藤牧場〈ゴールデンジャージーミルク〉
９５０円（９００ｍｌ）　３２４円（２００ｍｌ）

健康な牛の濃厚ミルク
　乳脂肪分、無脂乳固形分、乳タンパクおよびカロテンなどの成分含有率が高く、濃厚な風味と淡い金色が特徴のジャージー牛乳。同社は「健康とおいしさ、最良高品質」を追求し、家族同様の優しさで乳牛を飼育。人と牛の両方の負担を最小限に抑えて生産している。

買える場所
藤丸、ダイイチ（白樺、南野、ＯＫ、音更）、とかちむら産直市場

「質の高さを追求！」と製造販売責任者　小倉佳恵さん

帯広
十勝ミルキー〈十勝産ジャージー生乳１００％搾りたて牛乳〉
５８０円（７５０ｍｌ）※価格は店舗により変動

ジャージー乳１００％使用
　ジャージー牛のミルクは栄養価が高く、まろやかなコクと濃厚な味わいが特徴。鹿追町の契約農家・髙田牧場が土作りからこだわった非遺伝子組み換えの餌で飼育。無調整で、牛が本来持つ風味をしっかり残した希少価値のある牛乳だ。十勝ブランド５つ星登録商品。

買える場所
イオン帯広店、マックスバリュー（イーストモール店、稲田店）

「牛が健康だからおいしいのです」と社長　加藤祐功さん

上士幌
十勝しんむら牧場〈放牧牛乳〉
４８６円（７２０ｍｌ）

放牧スタイルの健康な牛乳を
　牛が健康に過ごせる環境で育てる放牧スタイル。ストレスフリーな牛から搾乳した生乳を、６５度で低温殺菌したノンホモ（成分を均質化しない）牛乳だ。まずは振らずに上部のクリームで新鮮さを味わって。牛乳は日が経つごとに風味を増し、ほのかな甘みが広がる。

買える場所
クリームテラス上士幌本店、帯広駅クリームテラスエスタ店

「ミルクジャムもこの牛乳を使用！」と代表取締役　新村浩隆さん

上士幌
道の駅かみしほろ〈ＫＡＭＩＳＨＩＨＯＲＯ　ＦＲＥＳＨ　ＭＩＬＫ〉
２２６円（２００ｍｌ）

酪農の原点を届けたい
　２０２０年、道の駅かみしほろがオープンする際に誕生した町ブランドの牛乳。上士幌町の酪農家が育てる牛から搾った生乳を、８０度で１５分殺菌加工して作られている。コクと甘みがあり、自然な牛乳由来の香りが後味に残るのが特徴。

買える場所
道の駅かみしほろ、Ａコープ上士幌町ルピナ

「酪農家の想いが詰まった牛乳です！」と販売推進部部長シニアソムリエ　原田耕一さん

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年４月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。