2024年4月号

特集/ときめきのプリン&愛しのシュークリーム

【健康】さまざまな不調の原因に 高齢者の亜鉛欠乏調理工夫し食事で摂取

調理工夫し食事で摂取
 体に必要不可欠な亜鉛は体内で合成したり蓄えたりすることができず、食事で摂取する必要があるが、近年、特に高齢者で亜鉛不足の人が目立つ。帝京平成大学大学院(東京都豊島区)健康科学研究科の児玉浩子特任教授は、「さまざまな不調の原因に、亜鉛不足が潜んでいるかもしれません」と警鐘を鳴らす。

▽味覚異常や貧血も