うまいぞ！中華（１４）「Ｃｈａｉランナーが行く　初中華ちらし食べてきたぞ！～ラーメン元気」

〈中華ちらし〉８００円（７月１日から）は、豚肉、モヤシ、ハクサイ、タマネギ、小エビなどと具だくさん。この味を求めて帯広や札幌から足を運ぶ客も多いいただける

※取材時のみ特別にマスクを外して撮影しています。

　帯広のソウルフードとして知られる〈中華ちらし〉の始まりは、１９６８（昭和４３）年ごろ。割烹松竹に勤めていたあじ福の初代店主・池田直彦さんが考案した賄い料理が元になり、メニューに加わりました。

　そんな中華ちらしを友達に「食べたことないの？」と驚かれ、食べに行くことを決心！　ちらしと聞くと酢飯なのか？　具材は何か、どの様な味付けか、想像が膨らみます。

いざ、実食！
　今回、私が初・中華ちらしに選んだのがラーメン元気。店主・野瀬亜希彦さんはあじ福で修行を積み、味の基本を学びました。同店の〈中華ちらし〉は１９９９（平成１１）年のオープン当初から親しまれています。

　店内に広がるしょうゆのいい香り。あぁ、早く食べたい！　甘じょっぱい味付けが具材によく絡み、ご飯との相性抜群です。キクラゲや野菜の食感も何口食べても楽しい。あっという間に完食！　ごちそうさま。「食べ切れるかな」という心配は無用でした。

　中華ちらしに決まった具材はなく、店によって個性があります。１回食べれば、中華ちらしを理解できると思っていたけど、奥が深い。甘く見てた…ごめんなさい！　すっかり中華ちらしのとりこになりました。今度はどの店に中華ちらしを食べに行こうかな。

芽室町東９条８－３－４
Ｔｅｌ：０１５５・６２・２１１２
営：１１時～１５時（ＬＯ３０分前）
※営業時間が変更になる場合あり
休：水曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年７月号より。
※撮影／辻　博希。写真の無断転用は禁じます。