うまいぞ！中華（３）「いただきます！ 十勝の中華～錦華園」
ライス、スープ、小鉢、漬物が付く〈肉ニラ定食〉１，０００円。道産豚肉がおいしさの決め手で、春には地元産のニラを使用。ご飯の大盛りが無料なのもうれしい
錦華園（きんかえん）
注文にすぐさま反応し、手際よくフライパンを振るのは店主の沼澤亮太郎さん。客を待たせることなく、ボリューム満点の料理をてきぱきと仕上げていく。「早い」「多い」だけでも合格点だが、冷凍肉を使わず、地元や国内産の食材にこだわるなど、味にも一切の妥協は無い。「先代のやり方を守っているだけ」と沼澤さんははにかんだ。
１９８２（昭和５７）年、幕別町の錦町で開店した同店。店名の「錦」はその名残である。８９（平成元）年に今の場所へ移転し、２０１７年には沼澤さんが店を受け継いだ。「錦華園の料理を食べて育った」と話す沼澤さんだけに、店への思いは人一倍。母の陵子さんも厨房に立ち、２代目店主をサポートする。
地元に密着し、庶民の胃袋を支えてきた同店。客同士が自然にあいさつを交わすなど、昔ながらの風情も残る。長年愛されるメニューと共に、ノスタルジックな雰囲気も味わって。
〈カレー中華丼〉９５０円は、意外な組み合わせがクセになる。このメニューばかり注文する熱烈なファンもいるそう。辛さの調節も可
「これぞ町中華」といった、懐かしさを漂わせる店構え
幕別町宝町５６
Ｔｅｌ：０１５５・５４・２４０８
営：１１時～１４時、１７時～１９時３０分（火曜は夜営業休み）
休：月曜、第２・４火曜
２代目店主の沼澤亮太郎さん。アイスホッケーチーム「ＴＥＡＭ 錦華園幕別」の代表でもある
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年７月号より。
※撮影／辻 博希。写真の無断転用は禁じます。
うまいぞ！中華
十勝に夏がやってきた！ この暑さを乗り切るために、とにかくスタミナチャージが必要だ。そんな時には中華料理をガッツリと。さあ、おなかを空かせてご覧ください。
