十勝和はじめ（７）「和の達人がオススメ！十勝の和～さくら亭、わとせとら」
「和で過ごす」「和を習う」で登場いただいた先生の和のお気に入り。こだわりの一品をご紹介します。
◆陶工房結器 森美貴さん オススメ
さくら亭＜天ぷらの盛り合せ＞１，５００円
海外で修行経験のある店主・赤間さん夫婦が営む本格的な和食料理店。＜天ぷらの盛り合わせ＞はエビ、ホタテなどの海鮮と芽室の農家で構成する「なまら十勝野」の旬の野菜をふんだんに使用。独自に配合するこだわりの油とてんぷら粉でサクッと揚げ、素材ごとの風味や甘みをしっかり感じられる。
天ぷらのおいしさは当然ながら、手作りの食器を使うなど細部までこだわっているのが魅力的です！
＜さくら亭＞
芽室町東４条２丁目１４－４
ＴＥＬ：０１５５・６７・７２２１
営：昼の部１１時３０分～１５時、夜の部１７時３０分～２１時（ともにＬＯ１時間前）
休：木曜、第４金曜
◆日本茶ｃａｆｅ茶淹香店長 河野友之さん オススメ
創作ダイニング わとせとら＜焼き魚定食＞１，２８０円～
華やかな九谷焼や切子細工の器。日常では使用をためらうこれらを惜しげもなく使い、食べ応えある定食を高級感たっぷりに演出する。もちろん味も妥協せず、だしは日高昆布でとる。定食はすべて豚汁が付いてボリューム満点だ。
食器の使い方がすばらしい。おしゃれな内装もお気に入りです
＜創作ダイニング わとせとら＞
音更町木野大通西１５丁目１－６
ＴＥＬ：０７０・８５４７・８７７３
営：１１時～１５時
休：火・日曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年１月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
十勝和はじめ
新しい年のスタートに、新しいことに挑戦したい。２０２３年のＣｈａｉは、そんな私にぴったりの特集から始まります。生活にちょっぴり「和」を取り入れて、心穏やかな幕開けを。
