【健康】みそで免疫力アップ 腸内環境整える発酵食品
日本人の食生活に欠かせないみそ。室町時代に庶民の暮らしに浸透し、江戸時代には「医者に金を払うよりもみそ屋に払え」と言われたほど、健康効果は昔からうたわれてきた。
東京慈恵会医科大学付属病院栄養部（東京都港区）の管理栄養士である赤石定典さんは「みそには、腸内環境を整える働きがあります。腸内環境は、健康づくりの第一歩です。腸には免疫細胞の約７割が集まり、栄養の入口と出口を備える器官でもあるか
東京慈恵会医科大学付属病院栄養部（東京都港区）の管理栄養士である赤石定典さんは「みそには、腸内環境を整える働きがあります。腸内環境は、健康づくりの第一歩です。腸には免疫細胞の約７割が集まり、栄養の入口と出口を備える器官でもあるか
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