オムライススタジアム２０２３ 北海道代表のオムライス「レストランＨｉｒｏ」
〈幸せを呼ぶ黄色いオムライスｗｉｔｈ十勝ボロネーゼ〉１，３００円（ランチ限定）
日本一のオムライスを決定する「カゴメオムライススタジアム（Ｒ）２０２３」。その北海道代表に選ばれたレストランＨｉｒｏの高橋広明シェフに大会への想いをうかがった。
生産者さんが命がけで作った食材の魅力を引き出したい
「地元芽室産にこだわり、食材のおいしさが伝わったからこそ、今回、北海道代表に選ばれた」と語る高橋さん。半熟のオムレツの中には十勝産チーズとケチャップライス、トッピングには芽室町産スイートコーンとピーナッツ、枝豆、ソースは十勝産の牛肉と豚肉でつくった十勝ボロネーゼがかかる。
芽室町のスイートコーンは十勝特有の寒暖差のおかげで糖度が高いため、バターで仕上げることでその甘みを生かし、ピーナッツはボイルとローストの２種類を使用し、食感に特徴を出している。一皿の中にもさまざまな味や食感が楽しめ、飽きがこないのが魅力だ。また、どの年代にも親しみやすく、食材の一体感も感じられるようにと、昔ながらの包みオムライスにもこだわった。
生産者と消費者が近い芽室町だからこそ、生まれたオムライスには「食を通じて地元を盛り上げたい」という高橋さんの想いも包まれている。ぜひお店で食べて、北海道代表をウェブ投票で応援しよう。
北海道代表のトロフィーを受け取り、決勝大会に向け意気込む高橋シェフ（右）とカゴメ㈱北海道支店の寺本支店長（左）
＜レストランＨｉｒｏ（ヒロ）＞
芽室町本通２丁目８－１
Ｔｅｌ：０１５５・６７・６４００
営：１１時～１４時、１７時～２０時３０分（ＬＯ各３０分前）
休：日曜 席：４２席
Ｐ：１０台（店舗西側に駐車場あり）
ホームーページ
カゴメ㈱北海道支店 寺本隆博支店長から
料理人としての高橋さんの想い、十勝の食材に携わる生産者さんの想いが詰まった一皿。十勝の皆さんの一票が決勝大会進出に欠かせません！応援の投票をよろしくお願いします！
◆ＷＥＢ投票で北海道代表を応援してね！！
みなさんの一票で、北海道代表に選ばれたレストランＨｉｒｏのオムライスを決勝大会へ！詳細は「カゴメオムライススタジアム」で検索！！
投票期間：４月３日（月）まで
投票はこちらから（カゴメオムライススタジアム（Ｒ）公式サイト）
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年４月号より。
※撮影／スタジオ・イッセイ 高橋一生。写真の無断転用は禁じます。
