勝毎電子版ジャーナル

勝毎電子版

煮干しラーメンが消える? “1000円の壁”に店は苦慮

柳田 輝

十勝毎日新聞社 編集局 コンテンツグループ

 2018年頃に始まった煮干しラーメンの流行はいまだ衰えず、十勝管内でも、煮干しの味わいを利かせたラーメン店が人気を博している。しかし、「煮干いわし」の卸売価格は、この1年ほどで2倍に急騰し、煮干しを売りにする店に大きな打撃を与えている。

リスク減のため煮干しから昆布へ
 昼休みに訪れた帯広市内の豚骨ラーメン店「タザトン」(白樺16条東7)で新メニュー「真昆布ラーメン」を見...