2024年4月号

特集/ときめきのプリン&愛しのシュークリーム

【健康】脂肪肝改善の仕組み解明 ノリ成分使った実験で

 養殖ノリの一種スサビノリから抽出した脂質成分「SNL」をマウスに与える実験で、肝臓の脂肪酸代謝に変化が生じ、脂肪肝の改善につながる仕組みを解明したと、鹿児島大大学院などの研究グループが発表した。

 SNLの摂取でマウスの脂肪肝が改善するとの先行研究はあるが、詳細な仕組みは不明だった。そこで研究グループは、SNLを与えたマウスの遺伝子を解析。脂肪肝に及ぼす影響を調べた。

 その結果、S