おでかけスイーツ部（１６）「たいやき工房 本店」
定番の〈粒あん〉（手前）、創業からの〈クリーム〉（奥右）、クリームチーズ風の〈チーズ〉は各１４０円。新年は“メデタイ”たい焼きでスイーツ初めもいい
ホカホカのたい焼きが入った紙袋を大事そうに抱える女の子。「あん３、チーズ２ね」と仕事帰りのサラリーマン。途切れない客に対応するように、店長の鬼頭美紀さんが手際よく焼き型に生地を絞り、あんを切り入れる。
１９７４年に「桜井たいやき店」として幕別町で創業し、９７年に「たいやき工房」（櫻井孝吉社長）が開店した。現在は帯広４店、札幌１店を構え、ここは第１号店となる。
長年支持される理由のひとつは素材のよさ。皮は十勝産小麦「きたほなみ」がメインで、卵を使わず、十勝産大豆のきな粉やふすまが入る。厚手の型と絶妙な火加減でカリッと焼き上げた皮は小麦のうまみを感じ、“羽根付き”注文が多いのも納得。十勝産の小豆やビート糖で作った粒あんと一緒にパクつくと、十勝を頬張る喜びが広がる。
定番の〈クリーム〉〈チーズ〉もいいが、スタッフでアイデアを出し合う月替わりの品も楽しみだ。「これからもおいしいと言われる味を作り続けたい」と鬼頭さん。さて、今日はどの味を手土産に帰ろうか。
黒光りする鉄の焼き型で約１０分。絶妙な焼き上がりは職人技だ
月限定メニューは１８０円（写真は１１月の限定品）
＜たいやき工房 本店＞
帯広市東３条南８丁目
Ｔｅｌ：０１５５・２４・２５２２
営：午前１０時～午後７時
休：なし（１２月３１日、元日を除く）
「頭から尻尾まで中身がぎっしりです！」と鬼頭美紀さん
◆おでかけスイーツ部
十勝のスイーツを求めて、Chai編集部が各店を訪問する連載企画です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０１９年１月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。