ノベルズ、自社生乳使用のジェラート専門店開店へ グループ初の乳製品店
開業準備が進むジェラテリア・ネーヴェの外観。「ネーヴェ」はイタリア語で「雪」
畜産大手・ノベルズグループ（本社上士幌町）は３１日、自社牧場の生乳を使った直営のジェラート専門店を帯広市内に開く。肉牛のブランド化などはこれまでも進めてきたが、乳製品の加工販売は初。事業統括の延與（えんよ）友紀ノベルズ社長室副室長は「良質な生乳を店内で低温殺菌するなど丁寧に製造する。ジェラートを通じ、生乳本来のおいしさを多くの消費者に伝えたい」と話している。
使用するのは「ノベルズデーリィーファーム」（清水町）の生乳。グループの酪農主要拠点で２０１１年設立。自家製デントコーン主体の餌で育成し、「甘みがあるのにすっきりした後味が特長」（延與氏）。飼養頭数約４０００頭、年間出荷乳量３万７３３７トン（２０年度）を誇る日本有数の飼養規模で、ジェラート店の運営も担う。
「良質な生乳を生かし、口溶けよい品に仕上げた」とＰＲするノベルズのジェラート
数年前から自社生乳を広く味わってもらえる加工品の販売を計画。店名は「ＧＥＬＡＴＥＲＩＡ ＮＥＶＥ（ジェラテリア・ネーヴェ）」（ネーヴェはイタリア語で「雪」の意）。場所は西２０南５で、元飲料店だった建物を改装。事業費は非公表。ミルクやチョコなど１０種を用意、ダブルで４５０円、季節限定品や、旭川の専門店と連携した特別ブレンドコーヒー（３００円）なども提供する。
延與氏は「安定剤は使用せず、試作を重ね、口に入れるとすっと溶ける口当たりを実現できた」とＰＲ。新店舗の営業時間は午前１１時～午後６時、水曜定休。電話０１５５・２９・５４７９。１日４０キロほどの製造体制とし、年内にＥＣサイト（ネット通販）を立ち上げ、徐々に製造を増やしたい考え。
部門統括の延與友紀氏
グループはノベルズ（延與雄一郎社長）を中核に、肉牛や酪農、食品事業を展開する。肉牛では独自の生産モデルを確立、「十勝ハーブ牛」をブランド化し、加工販売や飲食店経営なども行う。（佐藤いづみ）
