「夢のよう」 日本最優秀フロマジェ選手権大会で優勝の長原さん
プラトーを制作し、彩り豊かにチーズの魅力を伝えた長原さん（２５日・銀座松竹スクエア）
「フロマジェジャパン２０２１～第３回日本最優秀フロマジェ選手権大会」（２５日・東京）で優勝し、世界大会へと駒を進めた長原ちさとさん（４４）＝ＴＯＹＯ Ｃｈｅｅｓｅ Ｆａｃｔｏｒｙ（芽室町）。十勝で作られたチーズをふんだんに盛り付けた作品で栄誉をつかみ、「現実とは思えないほど本当に信じられない。協力してくれた皆さんのおかげ」と喜びを話している。
同大会は一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会の主催。チーズの知識を問う筆記テストのほか、カッティングやプラトー（チーズの知識を持った上で切り方や配置などにこだわった盛り付け）制作などの技術を競う。今回は全国から９人が出場した。北海道からの出場は初めて。
長原さんは２０１９年３月に、日本チーズアートフロマジェ協会公式認定資格であるチーズの専門家「フロマジェ」を道内第１号で取得。ほかに「チーズプロフェッショナル」や「チーズ検定講師」の資格を持ち、講習会を開くなどの活動を続けている。
「十勝のチーズ文化の発展の力になりたい」と、長原さんは大会への出場を決意。“十勝らしさ”を表現することを目標に練習を重ねてきた。
大会では、十勝のチーズをふんだんに盛り付けて挑戦。「フルム・ダンベールと十勝満載うまっしゅサンド」は、トヨニシファームのローストビーフや満寿屋商店の「うまっしゅパン」と合わせ、審査員から「断トツでおいしい」と高評価を得た。スピーチテストでは、十勝ラクレットモールウォッシュをテーマに、その唯一無二の魅力をＰＲした。
テイスティングテストでも審査員から高評価があり、「当日の朝、直前まで勉強して準備したかいがあった」と振り返る。「大会が終わり、きょう（２６日）の朝に賞状を見て、夢じゃなかったんだと実感が湧いてきた。世界大会に向け、またトレーニングを積んでいきたい」と次のステージへ意気込みを見せた。
世界大会となる「第５回世界最優秀フロマジェコンクール」は、９月１２、１３日にフランスで開かれる。（細谷敦生）
