【健康】「フードリテラシー」に大きな男女差
食に関する知識を深め、適切に理解、行動する力「フードリテラシー」に関する調査で、性別や世代による差が大きかったと、東京大の研究グループが発表した。
研究グループは２０１８年１０～１２月、男女２２３１人（１９～８０歳）を対象に〔１〕食品選択時の価値基準（便利さ、健康、味や見映えなどの感覚的魅力、安全性など）〔２〕栄養にまつわる知識〔３〕料理技術〔４〕食全般の技能（食事の計画と準備、買い物な
研究グループは２０１８年１０～１２月、男女２２３１人（１９～８０歳）を対象に〔１〕食品選択時の価値基準（便利さ、健康、味や見映えなどの感覚的魅力、安全性など）〔２〕栄養にまつわる知識〔３〕料理技術〔４〕食全般の技能（食事の計画と準備、買い物な
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