2022年9月号

特集/十勝の秋はお外が楽しい!

【健康】「フードリテラシー」に大きな男女差

 食に関する知識を深め、適切に理解、行動する力「フードリテラシー」に関する調査で、性別や世代による差が大きかったと、東京大の研究グループが発表した。

 研究グループは2018年10~12月、男女2231人(19~80歳)を対象に〔1〕食品選択時の価値基準(便利さ、健康、味や見映えなどの感覚的魅力、安全性など)〔2〕栄養にまつわる知識〔3〕料理技術〔4〕食全般の技能(食事の計画と準備、買い物な